教你一招，让花蛤吐沙又快又彻底！提起花蛤，很多人是又爱又恨。喜欢它细嫩的肉质和鲜美的味道；但花蛤内部的泥浆却难以处理。那怎么做才能让它把沙吐干净呢？怎么做出来的花蛤才更好吃呢?今天就来看看有什么处理技巧吧！方法简单，要走心 学起来呦~
技巧一：【盐水浸泡】大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。
但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
方法优劣：优点：简单易操作缺点：耗时长、吐沙效果一般技巧二：【温水浸泡】不同于盐水浸泡的耗时久这里给大家介绍个用时较短也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。
但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。方法优劣：优点：用时短缺点：水温难把握技巧三：【摇晃法】如果你觉得上面两种方法一种耗时太久另一种温度有点不好把握都不是很方便那么不妨试试下面这招吧！
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。
摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。方法优劣：优点：耗时短、吐沙效果好缺点：您帮忙想想技巧四：【加热冲洗】如果你等不及了 就想立马开动好吧！也不是不可以啦~那就这样做吧；
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
方法优劣：优点：简单方便 清洗干净缺点：这个真没有好啦！技巧都交给你们了但是相信有人也看过一些技巧比如说加油啦，搅拌啦~但是但是~现在小编要辟谣哈！【两大误区】①添加食用油，不会帮助排沙反而会加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花蛤死亡。
②不停地搅拌花蛤，花蛤排沙更难用搅拌棒搅拌花蛤，会刺激花蛤，使花蛤对环境产生敏感，受到惊吓，花蛤很难伸出水管排沙。
这下清楚了吧！可不要再被谣言蒙蔽啦~既然清理的方法都学会了那就再看看怎么做出好吃的花蛤吧！【辣炒花蛤】食材：花蛤、小葱、大葱、大蒜、生姜、干红辣椒。配料：郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、盐。具体步骤：
1、准备食材2、取大碗，将花蛤泡入水中，加少许食盐，让花蛤吐沙，上述过程进行两次后，第三次再用清水洗一遍。3、锅内热油，放干红辣椒、生姜末、蒜末、葱丝爆香。4、下一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。5、下花蛤开始翻炒。6、加小半勺糖，继续翻炒，如果锅内较干可以加一点点水或者料酒，慢慢花蛤开始开口。
7、等花蛤都开口后，淋上两勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀，再撒上小葱花。8、装盘、出锅就能吃啦！
哇~色香诱人有木有！【姜葱炒花蛤】
材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉做法1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。【花蛤冬瓜汤】
材料花蛤，冬瓜，料酒，姜片，葱花，盐做法1.花蛤吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净2.锅内加适量清水，放入料酒和姜片3.将花蛤和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了4.下入切好的冬瓜片5.冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了