拆鸡达人@简单粗暴的整鸡脱骨教程
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作者：
好吃狗冰淇淋
扶贫网站买的240天跑山鸡！顺丰快递到家！马上拆起来！预定一个羊肚菌鸡汤和凉拌鸡丝～啊哈哈哈哈哈
安静拆鸡！不用刀砍，徒手拆卸！只用切割皮和筋，主要沿着关节拆！用的最多的姿势就是掰巧克力式和拧毛巾式！够形象了吧！妈妈再不怕我又把刀子宰瘸了！
用料
鸡
1只
锋利的菜刀
1把
你的双手
2只
拆鸡达人@简单粗暴的整鸡脱骨教程的做法步骤
步骤 1
整鸡洗好，破肚，清空内脏！
步骤 2
先拆四肢！从关节下刀！先破皮！
步骤 3
鸡翅先切断连接部位那层皮，从鸡关节鼓出来的那个地方切一下，然后用手掰开！
步骤 4
拧毛巾式来了！割开一点一拧，关节会自动突出！再拧个360度就会脱开！
步骤 5
有一点连接部位用刀子切一下就断开了。都是关节软骨和筋！用剪刀也可以！
步骤 6
四肢拆完就是身上啦！
步骤 7
先把两边的鸡胸肉给弄下来吧！翻转过来！
步骤 8
看到肋骨没有！沿着肋骨的白色关节部分切开就可以了！
步骤 9
切开两片上边的就是胸脯肉了！可以剃下来单独做菜。
步骤 10
骨肉分离！
步骤 11
鸡屁股注意一下要把这个骚囊给割掉！尽量切多一点吧，不然很腥的。
步骤 12
屁屁切好啦！
步骤 13
还剩了最硬的中间背脊一块。注意两侧的肋骨！掰巧克力式来啦！
步骤 14
可以直接掰断～
步骤 15
鸡脖子很好拆的。可以用掰的或者拧的，突出一点一切就断了～
步骤 16
可以把大块的鸡腿肉剃下来，腿上竖着切一刀，一刮就出来了一大块肉！骨头拿来煲汤，鸡肉另外做。
步骤 17
差不多整鸡就被拆成两个小包啦！有骨头的一包，纯肉一包！一般我还会把骨头分成两包，一次煨一包就可以了，正好鸡脚鸡翅鸡腿都是成双对的。鸡肉直接煨汤很老的。所以单独拿来做成凉拌鸡丝或者其他的菜比较好～
拆鸡达人@简单粗暴的整鸡脱骨教程的小贴士
拆鸡切记:能用手掰的就不要用刀！鸡关节都是很好找的。鸡骨头都很脆～肋骨很容易就断了，掰肋骨的时候要小心手哦！多拧拧就下来了！真的是拆卸！不是砍也不是宰更不是剁！保护我方菜刀好吗！DuangDuangDuang的听起来也不开心啊！这样拆鸡安静且不费劲！省力更省心！
菜谱创建时间：2020-06-17 22:20:14